Bolo gelado de pêssego

INGREDIENTES:
7 ovos
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:
1 1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas (peneiradas)
1 1/4 (chá) de creme de leite fresco (300ml)
CALDA:
1/2 lata de leite condensado
1 lata (medida na lata de leite condensado)de leite
COBERTURA:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher(sopa) de açúcar
1 caixa de gelatina sabor pêssego
PARA DECORAR:
1/2 litro de creme de leite fresco
1 lata de pêssego escorrido e fatiado
COMO PREPARAR:
MASSA:Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas com a água e o suco até dobrar o volume.Acrescente o açúcar e bata bem,depois junte a farinha.Por último,adicione as claras em neve e o fermento,misturando delicadamente.despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.Leve para assar em forno médio(180ºC),preaquecido.Retire do forno e deixe esfriar.
RECHEIO:Misture numa panelinha todos os ingredientes,menos o creme de leite.Leve ao fogo e cozinhe até engrossar,mexendo sempre.Retire do fogo e deixe esfriar.Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e misture delicadamente ao creme frio.
CALDA:Misture os ingredientes.
COBERTURA:Misture numa panelinha a água,o amido de milho e o açúcar.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Ainda quente,adicione a gelatina e misture bem para dissolvê-la.
PARA DECORAR:Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e reserve.
MONTAGEM:Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido horizontal.Umedeça a camada inferior com metade da calda e espalhe o recheio.Cubra com a outra parte do bolo restante.Espalhe a cobertura de gelatina sobre a parte superior do bolo.Decore com o chantilly e os pêssegos.Leve à geladeira por 6 horas,no mínimo,antes de servir.

469 calorias por porção
Dificuldade:média
rendimento:18 porções