Queijo Boursin

Processamento:
1.Pasteurizar o leite a 65°C por 30 minutos.
2.Resfriar a 25°C;
3.Adicionar 3 a 4% de fermento lácteo;
4.Adicionar 10% da dose normal de coalho recomendada pelo fabricante.Uma gota para cada litro de leite dissolvido em meio copo de água.
5.Agitar por dois minutos.
6.Deixar em repouso até coagular mais ou menos 18 a 24 horas.
7.Passar a coalhada para um pano do tipo morim,deixar o saco dependuradfo à temperatura ambiente,por 24 horas.
8.Adicionar creme de leite ou manteiga sem sal à massa(500 gr massa/meia lata de creme de leite);
9.Mexer.
10.Condimentar com cheiro verde(manjericão,manjerona,hortelã)+ pó de sopa de cebola.