Forminhas Sweet Floco

INGREDIENTES
Recheio:100g de coco em flocos úmido e adoçado
200ml de leite de coco SOCOCO
1 lata de leite condensado
2 gemas
MASSA:
3 xic. de farinha de trigo
4 colheres(sopa) de açúcar
100g de manteiga
4 gemas
5 colheres(sopa) de água
cerejas em calda para decorar
PREPARO:
Recheio:Cozinhe todos os ingredientes,menos as gemas,mexendo até engrossar e soltar do fundo.Deixe esfriar.Adicione as gemas,misture bem e cubra com filme plástico.
Massa:Em uma superfície lisa,junte a farinha,o açúcar,a manteiga e as gemas.misture com as mãos e adicione a água aos poucos,até formar uma massa lisa e homogênea.Forre com a massa as forminhas pinceladas com manteiga.Leve ao forno preaquecido em uma assadeira por 15 minutos.Distribua o recheio e leve de volta ao forno até que fique firme.Decore com a cereja.
Rende:24 porções

Estrogonofe de Alcatra

INGREDIENTES:
1 cx de creme de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
2 cebolas médias raladas
400g de tomates maduros,sem pele e sem sementes,picados
3 dentes de alho sem casca amassados
2 colheres(sopa) de óleo
750gs de alcatra picada em tiras finas
4 colheres(sopa) de conhaque
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne sem sal e sem gordura
2 colheres(sopa) de molho inglês
1 colher(sopa) de mostarda cremosa
3 colheres(sopa) de catchup
1 colher(sopa)de açúcar
300gs de cogumelos em conservas picados em fatias finas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque em uma panela a manteiga,as cebolas,os tomates e o alho.Leve ao fogo e refogue até
as cebolas e os tomates ficarem macios.Retire o refogado e reserve em uma tigela.Na mesma panela,aqueça o óleo e frite a carne,mexendo o mínimo possível,até dourar.
Aqueça o conhaque,flambe e despeje sobre a carne.Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.
Junte o refogado de cebolas e tomates,o caldo de carne,o molho inglês,a mostarda,o catchup,o açucar,o sal e a pimenta-do reino.Cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o creme de leite,os cogumelos e acerte o sal.Continue a cozinhar,sem parar de mexer.Ao ferver,acerte o sal e retire do fogo.
MONTAGEM:
Arrume o estrogonofe nos pratos e sirva com batata palha.

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:
1 cx de creme de leite
Meio tablete de chocolate Nestlé Classic meio amargo,picado
Meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
e claras
meia xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de raspas de Chocolate Nestlé Classic meio amargo para
decorar.
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente,coloque o creme de leite  e leve ao fogo,em banho-maria para derreter.Reserve.Em uma panela,misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo,mexendo sempre,por cerca de 3 minutos.Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.Adicione delicadamente
ao creme de chocolate.Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.Decore com as raspas de Chocolate e sirva.
Rende:6 porções
Tempo de preparo:10 minutos