TORTA DE GOIABA

INGREDIENTES:
1 massa de torta de uns 22cm de diâmetro(pré-assada com peso,por uns 15 minutos)
PARA O RECHEIO:
6 goiabas grandes e firmes
1/2 xícara de açúcar
4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres(chá) de casca de limão
1 ovo
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de açúcar
1 colher(chá) de baunilha
polpa das sementes de goiaba

COMO FAZER:
Descasque as goiabas,corte ao meio,retire a parte das sementes e reserve.Corte-as em fatias finas.Numa frigideira,leve o açúcar,a manteiga e a casca de limão ao fogo.Cozinhe por 3 a 5 minutos,até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.Junte as goiabas e mexa cuidadosamente por uns 5 minutos.Aumente o fogo e ferva rapidamente mexendo com uma espátula,até que o líquido se transforme numa calda grossa.Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture o ovo,o leite,o açúcar e a baunilha no copo do liquidificador.Bata rapidamente.Coloque as goiabas na massa e despeje um pouco da calda que ficou na panela.Espalhe a mistura de leite e ovo sobre as goiabas.Asse em forno moderado por uns 30 minutos até que o creme esteja firme.
Aperte as sementes numa peneira.Aqueça a polpa e pincele sobre a torta já fria.


foto tirada da net

Massa doce para tortas

2 xícaras de farinha de trigo(300grs)
1/4 de xícara de açúcar(45grs)
1 colher(chá)de fermento em pó(4grs)
180grs de margarina ou manteiga gelada
3 colheres(sopa) de água

COMO FAZER:
Numa vasilha misture a farinha,o açúcar e o fermento.Acrescente a manteiga aos pedacinhos.Adicione a água aos poucos e amasse.
Abra a massa e coloque numa fôrma de abrir ou refratária,de 22 a 26cm de diâmetro.Aperte a massa entre o fundo e a lateral da fôrma.Dê acabamento às bordas.Fure a massa com um garfo.
Forre a massa com papel-alumínio ou de lanche.Encha com feijão,para fazer peso.
Preasse por uns 15 minutos em forno moderado pré-aquecido(180º).Retire o papel com os feijões e termine de assar.Dá 12 fatias.

PAVÊ DE SONHO DE VALSA

MASSA:
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher(chá)de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 3/4 de farinha de trigo
1 xícara de manteiga derretida
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
3 xícaras de leite
3 colheres(sopa) de maisena
4 gemas
1 colher(sopa) de manteiga
2 xícaras de chocolate em pó
1 xícara de leite
6 bombons sonho de valsa
COBERTURA:
2 xícaras de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar
COMO FAZER:
MASSA:
Bata os ovos,o açúcar até ficar claro e dobrar o volume.Acrescente a baunilha,o sal e misture.Peneire a farinha de trigo sobre a tigela e alterne com a manteiga derretida.Misture delicadamente.Coloque a massa na assadeira e leve ao forno.Deixe por cerca de 30 minutos.Espere esfriar e desenforme.
RECHEIO:
Leve ao fogo alto o leite condensado,o leite,a maisena,as gemas e a manteiga.Mexa até ferver e engrossar.Cubra com filme plástico.Em outra panela misture o chocolate em pó com o leite.Mexa em fogo médio até formar calda grossa.Tampe e deixe esfriar.Forre uma fôrma com papel-alumínio.Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura.Coloque uma camada de bolo,creme,calda de chocolate e 6 bombons moídos.Alterne as camadas até montar o pavê.Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
COBERTURA:
Bata o creme de leite fresco e o açúcar até formar picos firmes.Desenforme o pavê e cubra-o com o creme.

BOLO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES:
4 colheres( de sopa) de margarina
2 xícaras (de chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara(chá) de leite
4 colheres(sopa)de chocolate granulado
COMO FAZER:
Bata a margarina e o açúcar até formar um creme  homogêneo.Acrescente os ovos e misture bem.Junte a farinha de trigo e o fermento,alternando com 1/2 xícara de leite.Misture delicadamente o chocolate granulado.Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.Asse em forno médio pré-aquecido.

foto da net

BOLO DE MORANGO

MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite quente
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento
RECHEIO:
1 caixa de morangos amassados
1 lata de leite condensado
MARSHMALOW:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras em neve
CALDA:
1 copo de água
2 colheres de açúcar
rum ou conhaque(a gosto)
COMO FAZER:
Bata o açúcar e as gemas até ficarem clarinhos.Acrescente leite,farinha e fermento peneirados.Bata as claras em neve e misture à massa.Asse em fôrma untada por 30 minutos.Quando a massa estiver fria,parta-a em 3 camadas no sentido da largura.
Molhe a massa com a calda e recheie as duas camadas com morango e leite condensado.Monte novamente o bolo e cubra com marshmalow.Aproveite para consertar os defeitinhos da massa.Decore com os morangos inteiros.

TORTA CHOCASTANHA

1 kg de farinha de castanha de cajú
1 1/4 de xícara(chá) de manteiga
1/2 xícara(chá) de rum
18 biscoitos champagne
200grs de chocolate meio-amargo
200grs de chocolate ao leite
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
250grs de castanhas inteiras
COMO FAZER:
Derreta a manteiga e transfira-a para o liquidificador.Bata até obter uma pasta lisa.Reserve.Umedeça os biscoitos com o resto do rum e forre com a metade deles o fundo de uma fôrma aro removível.Espalhe metade da pasta de farinha e cubra com os demais biscoitos.Finalize com o restante da pasta e reserve.
Derreta o chocolate meio-amargo e o chocolate ao leite picados em banho-maria.Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o leite condensado.
Misture bem e despeje na fôrma com os biscoitos.
Decore com as castanhas inteiras e leve à geladeira por 6 horas.Sirva gelado.

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:
MASSA:
6 OVOS
1 colher(café( de baunilha)
1 xícara(chá)de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de chocolate em pó
1/4 de xícara(chá) de manteiga derretida
CALDA:
1/2 xícara(chá) de açúcar
3/4 de xícara(chá) de água
1/4 de xícara(chá) de conhaque
CHANTILLY:
3 xícaras(chá) de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
1/4 de xícara(chá) de conhaque
1 xícara de cerejas em calda picadas
raspas de chocolate para decorar
MASSA:
Bata os ovos,a baunilha,o açúcar até obter um creme fofo.Reserve.Misture a farinha,o chocolate em pó peneirados,junte-os ao creme reservado e mexa até ficar homogêneo.Divida a massa em três fôrmas untadas e enfarinhadas e asse-as em forno médio pré-aquecido.Desenforme as massas e reserve.
CALDA:
Misture o açúcar com a água e leve-os ao fogo baixo até dissolver o açúcar.Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte o conhaque e reserve.
CHANTILLY:
Bata o creme de leite na batedeira até obter picos moles.Desligue a batedeira e junte o conhaque.Reserve.Em um prato para bolo,ponha uma das massas assadas.Regue com 1/3 da calda e faça uma camada de chantilly.Espalhe metade das cerejas picadas.Cubra  com  a outra massa e repita o recheio.
Coloque a terceira camada,regue com calda e ponha o chantilly.Decore com raspas de chocolate.
Leve à geladeira por,no mínimo,uma hora.


foto da net

BOLO FLORESTA BRANCA

INGREDIENTES:
MASSA:
8 ovos
1 1/2 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sobremesa)de fermento em pó
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de amido de milho
250grs de chocolate branco
500ml de creme de leite sem soro
2 claras
1 colher(sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de água(para hidratar a gelatina)
COBERTURA:
500grs de chocolate branco
1 lata de creme de leite
COMO FAZER:
MASSA:
Bata na batedeira os ovos com o açúcar e a manteiga por 15 minutos.Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento delicadamente.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.Asse em forno médio pré-aquecido.
RECHEIO:
Misture o leite condensado,o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo,sem parar de mexer,até ferver bem.Reserve.Derreta o chocolate branco em banho-maria e junte o creme de leite.
Incorpore-os ao creme e reverse.
Bata as claras em neve,ponha o açúcar e bata mais.Reserve.
Hidrate a gelatina com água e leve-a ao banho-maria até derreter.
Junte a gelatina ainda quente às claras e misture.Adicione as claras ao creme de chocolate ,mexa e reserve.
COBERTURA:
Derreter o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.Bata bem.
Corte o bolo ao meio,espalhe o recheio sobre uma das partes e cubra com a outra.
Espalhe a cobertura em toda a suprefície e decore com raspas de chocolate branco e cerejas em calda.

BOLO PRESTÍGIO

INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/4 xícara(chá) farinha de trigo
3/4 de x´cara de chocolate em pó
1/2 colher(sopa) de fermento em pó
5 ovos
1 xícara(chá) de açúcar
1xícara(chá) de leite fervente
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 1/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
1 colher(sopa) de manteiga
COBERTURA:
1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher(sopa) de manteiga
COMO FAZER:
MASSA:
Peneire juntos a farinha,o chocolate e o fermento.Reserve.Bata as claras em neve até obter picos firmes.Acrescente as gemas,uma de cada vez,o açúcar aos poucos sem parar de bater.Retire da batedeira e adicione o leite,alternando com a farinha e mexa com a colher de pau.Divida a massa em duas fôrmas untadas e enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido.
RECHEIO:
Leve ao fogo médio todos os ingredientes e deixe engrossar ligeiramente.Desenforme os bolos e sobre um deles espalhe o recheio morno.Cubra com a massa restante e reserve.
COBERTURA:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e  cozinhe até soltar do fundo da panela.Espalhe quente sobre o bolo e alise com uma faca.
Sirva em temperatura ambiente.

Fonte da foto:net

BOLO DE BANANA E IOGURTE

INGREDIENTES:
3 bananas pratas cozidas
1 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara(chá) de óleo
4 ovos
1 xícara(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

COMO FAZER:
Reserve uma colher(sopa) de óleo.Ponha no liqüidificador a banana,o iogurte,o açúcar,o óleo restante e os ovos.Bata por dois minutos e transfira para uma tigela.Acrescente,aos poucos,a farinha e o fermento peneirados.Mexa delicadamente com uma colher de pau,até formar uma massa lisa e homogênea.
Unte uma assadeira com o óleo reservado e despeje a massa.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido até que,enfiando um palito,ele saia limpo.polvilhe açúcar e sirva.
foto da net

BOLO ESPERA MARIDO

INGREDIENTES:
1 xícara(chá) de açúcar refinado
1 xícara(chá)de queijo ralado
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de leite
2 ovos
2 colheres(sopa) de óleo
1 colherinha de bicarbonato
COMO FAZER:
Bater primeiro,os ovos juntos.Misturar o açúcar e o óleo,e por fim,o restante dos ingredientes,sendo o bicarbonato o último a ser colocado.
Assar em forno pré-aquecido.

foto da net

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

 INGREDIENTES:
1 garrafa(pequena) de leite de coco
1 xícara(chá) de leite
3 xícaras(chá) de açúcar
4 ovos
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres(sopa) de fubá
2 colheres(sopa) de farinha de trigo bem cheias
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
COMO FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
A fôrma deve ser untada e polvilhada com fubá.
O forno deve ser brando


Foto tirada da net

BOLO DE COCO (RECEITA 2 )

INGREDIENTES:
9 xícaras(café) de farinha de trigo
7 xícaras(café) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
2 colheres(sopa) de margarina ou manteiga
1 colher(sopa) de fermento em pó
5 ovos
1 1/2 copo(americano) de leite
COMO FAZER:

Misture bem o açúcar,a margarina e as gemas.A seguir,misture bem os outros ingredientes restantes.Por último,as claras em neve.
Leve para assar.Depois de assado,furar com o garfo,colocar o leite condensado,e no final,o coco ralado por cima.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:
4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
250grs de margarina
4 ovos
4 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres(sopa) de fermento
1 garrafa pequena de leite de coco
1 pacote de coco ralado(para espalhar em cima do bolo depois de pronto)

COMO FAZER:
Bater  as gemas,a margarina e 2 1/2  xícaras do açúcar.Acrescentar a farinha de trigo , o fermento e o leite de coco.Por útimo,acrescentar as claras em neve.Em seguida,fazer uma calda com 2  xícaras de açúcar   e 1/2 xícara de água.
Pôr a calda por cima do bolo depois de assado e espalhar o coco ralado.

FOTO DA WEB

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:
2 cenouras grandes cruas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
5 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento

COMO FAZER:
Bater no liquidificador as cenouras,o óleo e os ovos muito bem batidos.
Em uma tigela,coloque o açúcar e vá colocando a mistura no liquidificador,até dissolver o açúcar.
Acrescentar a farinha de trigo e o fermento.Misturar bem e assar em forno quente.
A fôrma deve ser untada e polvilhada com farinha de trigo.

BOLO DE AMEIXAS

Ingredientes:
250grs de manteiga
2 xícaras (chá) de ameixas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
8 ovos
1 pacotinho de passas
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar

COMO FAZER:
Bater o açúcar com a manteiga.Colocar as gemas uma a uma,as ameixas picadas e cozidas,1/2 xícara da calda das ameixas,a farinha de trigo ,o fermento e, por último,as claras em neve.
Leve para assar até que enfiando um palito na massa ele saia limpo.


Foto tirada da web

ARROZ DE COCO COM FRUTOS DO MAR

Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 4 porções


1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de pimenta verde
1 unidade(s) de tomate
2 xícara(s) (chá) de leite de coco
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de Arroz
250 gr de camarão rosa sem casca(s)
1 xícara(s) (chá) de água
250 gr de pescada branca em filés

Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio. Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.
Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.
Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
Sirva imediatamente.


Enviada pelo site cybercook