Bolo sonho de chocolate

INGREDIENTES:
MASSA:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de chocolate em pó
1 xícara(chá) de água
1 colher(sopa) de fermento em pó
RECHEIO:
360g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite(com o soro)
6 bombons picados
MARSHMALLOW:
1 xícara(chá) de açúcar
1/2 xícara(chá) de água
3 claras
PARA DECORAR:
Bombons inteiros ou picados
COMO PREPARAR:
MASSA:Bata as claras em neve e reserve.bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.Acrescente a farinha e o chocolate,alternando com a água.Por último,misture o fermento e as claras em neve.Despeje a massa numa fôrma de 30cm de diâmetro,untada e enfarinhada.Asse em forno médio(180ºC),preaquecido,por cerca de 40 minutos.deixe amornar e desenforme.
RECHEIO:Misture o chocolate com o creme de leite.Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva sem mexer até adquirir consistência de mel.Bata as claras na batedeira até ficar firme.Despeje a calda quente em fio sobre as claras,batendo até ficar morno.
MONTAGEM:Corte o bolo ao meio,espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa.Cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com bombons.
556 calorias por porção
Dificuldade:média
Rendimento:14 porções

Bolo gelado de pêssego

INGREDIENTES:
7 ovos
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:
1 1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas (peneiradas)
1 1/4 (chá) de creme de leite fresco (300ml)
CALDA:
1/2 lata de leite condensado
1 lata (medida na lata de leite condensado)de leite
COBERTURA:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher(sopa) de açúcar
1 caixa de gelatina sabor pêssego
PARA DECORAR:
1/2 litro de creme de leite fresco
1 lata de pêssego escorrido e fatiado
COMO PREPARAR:
MASSA:Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas com a água e o suco até dobrar o volume.Acrescente o açúcar e bata bem,depois junte a farinha.Por último,adicione as claras em neve e o fermento,misturando delicadamente.despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.Leve para assar em forno médio(180ºC),preaquecido.Retire do forno e deixe esfriar.
RECHEIO:Misture numa panelinha todos os ingredientes,menos o creme de leite.Leve ao fogo e cozinhe até engrossar,mexendo sempre.Retire do fogo e deixe esfriar.Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e misture delicadamente ao creme frio.
CALDA:Misture os ingredientes.
COBERTURA:Misture numa panelinha a água,o amido de milho e o açúcar.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Ainda quente,adicione a gelatina e misture bem para dissolvê-la.
PARA DECORAR:Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e reserve.
MONTAGEM:Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido horizontal.Umedeça a camada inferior com metade da calda e espalhe o recheio.Cubra com a outra parte do bolo restante.Espalhe a cobertura de gelatina sobre a parte superior do bolo.Decore com o chantilly e os pêssegos.Leve à geladeira por 6 horas,no mínimo,antes de servir.

469 calorias por porção
Dificuldade:média
rendimento:18 porções

Bolo gelado com passas

Ingredientes:
100g de uva-passa sem sementes
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1kg de sorvete de chocolate
1 bolo de coco(aqueles do saquinho comprado pronto)
cobertura pronta de chocolate para decorar


COMO PREPARAR:
Coloque a uva-passa numa tigelinha,regue com o licor e deixe de molho por 30 minutos.Escorra e reserve o licor.Forre uma fôrma com papel-alumínio.Coloque o sorvete na fôrma,alisando bem a superfície com as costas de uma colher.Espalhe a uva-passa escorrida sobre o sorvete.Corte o bolo em fatias e cubra a uva-passa.Regue com o licor reservado.Cubra a fôrma com pale-alumínio e leve ao freezer até ficar firme.Passe a fôrma rapidamente por água quente e desenforme no prato de servir.Decore com a cobertura de chocolate.
 DICA PRÁTICA!
Congele aberto,desenformado e decorado.Embale e leve de volta ao freezer.este bolo se conserva por até 2 meses.Para descongelar,deixe na geladeira por 10 a 15 minutos.

-347 calorias por porção
Dificuldade:fácil
Rendimento:10 porções

Bebida láctea achocolatada

Soro de leite 50%
leite 50%
Açúcar 8%
Chocolate em pó 8%
estabilizante 2%
PREPARO DO MIX:
Adicionar ao liquidificador:15% do leite,chocolate e o estabilizante e bater tudo até ficar homogêneo.
MODO DE PREPARAR A BEBIDA:
Coloca-se o soro no fogo com 85% de leite.
Quando a temperatura da mistura atingir 70°C,adicionar o mix,continuar o aquecimento e agitação até a temperatura chegar a 80°C,tendo o cuidado de manter nesta temperatura por 10 minutos.
Logo em seguida resfriar a mistura e colocar nas embalagens.

Iogurte caseiro 1

Pasteurizar o leite a 90°C por cinco minutos com açúcar e leite em pó(30g/l)-opcional,quando a temperatura estiver com 45°C adicionar o estabilizante 0,2%20g/10 litros(gelatina sem sabor e incolor em pó);
Ajustar a temperatura para 42°C e adicionar o fermento lático ou iogurte natural(20%) e agitar por 2 minutos.
Manter a temperatura a 42°C,usando isopor ou estufa;
Aguardar de 2 a 4 horas para o leite coagular;
Refrigerar por 8 horas e bater o iogurte com o sabor desejado;Colocar no recipiente desejado e manter sob refrigeração;
OBS:Para fazer o iogurte com sabor basta acrescentar açúcar(10 a 12%)com frutas,compotas,aroma artificial,chocolate ,mel,etc;

Danoninho caseiro

Processamento:
1.400gr de massa de boursin
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de polpa de fruta
corante

Como fazer:
Bater tudo no liquidificador,armazenar no recipiente desejado e resfriar.

Queijo Boursin

Processamento:
1.Pasteurizar o leite a 65°C por 30 minutos.
2.Resfriar a 25°C;
3.Adicionar 3 a 4% de fermento lácteo;
4.Adicionar 10% da dose normal de coalho recomendada pelo fabricante.Uma gota para cada litro de leite dissolvido em meio copo de água.
5.Agitar por dois minutos.
6.Deixar em repouso até coagular mais ou menos 18 a 24 horas.
7.Passar a coalhada para um pano do tipo morim,deixar o saco dependuradfo à temperatura ambiente,por 24 horas.
8.Adicionar creme de leite ou manteiga sem sal à massa(500 gr massa/meia lata de creme de leite);
9.Mexer.
10.Condimentar com cheiro verde(manjericão,manjerona,hortelã)+ pó de sopa de cebola.

Ovo recheado

Rendimento: 1 ovo de 500g Informações sobre a receita: Temperagem do chocolate: Se o chocolate for colocado na fôrma logo após o derretimento, irá demorar muito para secar e sua aparência ficará prejudicada. A temperagem é o processo de resfriar o chocolate antes de utilizá-lo nas receitas. Isso garante sua estabilidade e facilidade de manuseio. Derreta o chocolate em banho-maria mantendo a temperatura entre 40ºC e 45ºC. Despeje 3/4 do chocolate derretido sobre uma superfície de mármore. Trabalhe com uma espátula até que ele encorpe e chegue a uma temperatura entre 26ºC e 27ºC. Acrescente esse chocolate resfriado ao restante e misture para homogenizar. Antes de começar a fazer os ovos, molhe a ponta de uma faca no chocolate temperado e leve à geladeira por cinco minutos. Se após esse período ele estiver duro, brilhante e sem manchas, significa que foi corretamente temperado. Moldando o ovo de Páscoa Coloque o chocolate temperado na fôrma escolhida, preenchendo-a por completo. Faça movimentos circulares com uma espátula ou pincel para espalhar o chocolate por igual. Deixe na geladeira até que cristalize (uns cinco minutos). Repita a operação tantas vezes sejam necessárias para obter a espessura desejada. Retire o excesso de chocolate com uma espátula para acertar as bordas das duas metades do ovo. Leve a fôrma novamente à geladeira emborcada sobre papel alumínio por 20 minutos, aproximadamente, para que complete a cristalização (secagem). Quando o chocolate está pronto, a fôrma se torna opaca e o ovo deve se soltar com facilidade.

Ingredientes: 500 g de cobertura de chocolate ao leite; um doce de sua escolha (brigadeiro, doce de côco, geléia de frutas, etc); 1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g. Modo de Preparo: Derreta e molde o chocolate conforme a receita tradicional para ovos de Páscoa. Após ter concluído a primeira camada, leve à geladeira, espere secar e coloque uma camada de doce. Leve à geladeira para que o doce fique firme e, se desejar, repita a operação. Finalize com uma camada de chocolate.

Ovo trufado

Rendimento: 1 ovo de 750 g

Ingredientes: 200 g de cobertura de chocolate ao leite; 1/4 de xícara de chá de creme de leite; 2 colheres de sopa de uísque; 500 g de cobertura de chocolate meio amargo; 2 moldes para ovos de 750 g; 1 folha de papel-chumbo; suporte para ovo; folhas de papel de seda; papel celofane transparente e fita. Modo de Preparo: Recheio trufado: Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o uísque e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa. Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal. Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar. Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada. Leve novamente à geladeira até ficar firme. Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Volte à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado. Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo. Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.

Ovinhos com mousse de maracujá

Ingredientes: 500 g de cobertura de chocolate branco picada; 1 xícara de chá de creme de leite fresco; 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado; 350 g de cobertura de chocolate meio amargo picada; 4 moldes para ovinhos de 50 g; 1 pincel 2 folhas de papel-chumbo amarelas; 1 cestinha de palha ou caixa para presentes. Modo de Preparo: Para fazer a mousse: Coloque num refratário o chocolate branco, o creme de leite e o suco de maracujá. Leve ao banho-maria e misture até obter um creme homogêneo. Espere amornar e leve à geladeira por três horas, ou até adquirir consistência firme. Ovo: Derreta o chocolate meio-amargo e espere-o esfriar. Pincele os moldes de ovos de 50g com o chocolate derretido. Leve à geladeira para secar e repita este processo até terminar todo o chocolate, formando uma casquinha de espessura média (aproximadamente três camadas de chocolate). Leve os moldes à geladeira até que fiquem opacos, indicando que os ovinhos estão secos. Desenforme dando pancadinhas até que os ovos se soltem completamente. Recheie cada casquinha com uma farta porção de mousse. Feche os ovos, embrulhe-os em papel chumbo e acomode-os numa cesta ou caixa para presentes.

Ovo de páscoa marmorizado

Rendimento: 1 ovo de 500g

Ingredientes: 300 g de chocolate branco; 200 g de chocolate ao leite; 1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g. Modo de Preparo: Derreta os chocolates separadamente. Coloque simultaneamente pequenas porções dos dois tipos de chocolate na fôrma e em seguida gire-a, para que os chocolates se misturem e formem o efeito marmorizado. Leve a fôrma à geladeira para secar e repita as camadas até terminar todo o chocolate. Faça as bordas retirando os excessos com a ajuda de uma espátula e leve o ovo à geladeira, emborcada sobre papel-alumínio. Quando a fôrma estiver opaca (cerca de 20 minutos depois), o ovo estará pronto para ser desenformado.

kinder ovo

Kinder Ovo   Rendimento: 1 ovo de 500g

Ingredientes: 300 g de chocolate ao leite; 200 g de chocolate branco; 1 fôrma para ovo de páscoa de 500 g; bombons e brindes. Modo de Preparo: Derreta e molde os dois tipos chocolate separadamente, conforme a receita tradicional para ovo de Páscoa. Banhe a fôrma com o chocolate ao leite duas ou três vezes, dependendo da espessura desejada. No último banho, completo com chocolate branco. Recheie com bombons e brindes para as crianças.

Ovo de Páscoa crocante

Ingredientes:
500 g de chocolate ao leite; 1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído; manteiga para untar o mármore.

Modo de Preparo:
Para fazer o crocante: Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mámore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar. Ovo: Derreta e espere o chocolate esfriar. Acrescente o crocante triturado, misturando-o ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Divida a mistura ao meio e despeje de uma só vez na fôrma e gire-a, para que o chocolate se espalhe por igual. Leve à geladeira por um minuto e torne a girar. Repita esse processo até que o chocolate tenha recoberto todo a fôrma. Apare as rebarbas com uma espátula, para formar as bordas. Coloque a fôrma emborcada sobre papel-alumínio na geladeira, e deixe até que ela fique opaca, indicando que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos). 

imagem:google

Trufas de coco

Rendimento: Mais de 4 pessoas

Ingredientes: - 2 xícaras de creme de leite fresco; - 3/4 de xícara de coco ralado; - 700 g de chocolate branco picado finamente; - 500 g de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria; - 100 g de manteiga amolecida. Modo de Preparo: Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve à ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco. Leve o creme para ferver uma segunda vez. Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente. Bata até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homogênea. Acrescente a manteiga e bata até misturar bem. Deixe esfriar a mistura, leve à geladeira até gelar. Com uma colher pequena (de preferência uma colher para fazer bolinhas de frutas) faça bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a sobre papel-manteiga. Deixe esfriar até endurecer a cobertura de chocolate.

Trufas de laranja

Rendimento: Mais de 4 pessoas Informações sobre a receita: Para decorar você pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.

Ingredientes: Para a massa de trufa: 250ml de creme de leite fresco, 400g de Cobertura de Chocolate ao Leite, casca fina de 1 laranja, 4 colheres (sopa) de licor Grand Marnier. Para banhar: 600g de cobertura de chocolate ao leite, picada, cacau em pó Modo de Preparo: Coloque o creme de leite fresco numa panela média e leve ao fogo baixo até iniciar a fervura. Retire do fogo e acrescente 400g de chocolate, picadinho e mexa até dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de pau, vá remexendo, para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e o licor à massa de trufa e leve-a à geladeira por uma noite. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá). Evite o contato com as mãos, para que elas não "derretam" e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar. Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até derreter completamente. Despeje o chocolate num refratário limpo e seco e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para acelerar o resfriamento. Misture com uma espátula até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele está "frio". Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para secar. Envolva as trufas no Cacau em Pó e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir, não esquecendo da decoração com uma tirinha de casca de laranja.

Trufas Brancas

imagem:google   Rendimento: Mais de quatro pessoas

Ingredientes: 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco, picada (500g), ½ xícara (chá) de creme de leite fresco, ¼ xícara (chá) de suco e as raspas de 1 limão. Modo de Preparo: Comece preparando a massa das trufas: leve ao banho-maria o creme de leite junto com a metade do chocolate picado (250g), misturando até formar um creme liso e uniforme. Retire do fogo, junte o suco e as raspas de limão e misture bem. Leve à geladeira por cerca de 3 horas, para ficar bem firme. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá) e acomode-as numa bandeja forrada com papel-alumínio. Mantenha-as na geladeira até o momento de banhar. Prepare a cobertura: derreta a outra metade do chocolate em banho-maria, retirando do fogo bem antes da água ferver, e misture com uma espátula até que ele fique completamente derretido. Passe o chocolate para um outro refratário e acomode-o dentro de uma assadeira contendo água fria. Misture continuamente até que, ao colocar uma pequena porção de chocolate no lábio inferior, você sinta que ele está "frio". Banhe as trufas no chocolate e retire-as com um garfo, escorrendo o excesso. Leve-as para secar na geladeira por 5 minutos e em seguida acomode-as em forminhas ou na caixa em que for servir, cuidando para que fiquem em local ventilado, longe da luz e do calor.

Trufas de café

Foto:pesquisa google   Rendimento: Mais de quatro pessoas

Ingredientes: - 250 grs. de chocolate ao leite picado bem fino (Nestlé); - ½ xícara de Creme de Leite; - 1 e ½ colher (sopa) de mel; - 1 colher (chá) de café solúvel; - ¼ xícara de manteiga; - ¼ xícara de conhaque; - 10 gotas de essência de amêndoas; - açúcar para polvilhar. COBERTURA: - 150 Gr de chocolate meio-amargo picado bem fino; - Chocolate em pó para polvilhar e forrar a caixa. Modo de Preparo: Coloque numa panela o creme de leite e o mel. Misture-os e leve ao fogo. Quando levantar fervura, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga. Numa vasilha dissolva o café solúvel e o conhaque e despeje na panela; mexa bem. Leve a mistura novamente ao fogo e vá despejando, aos poucos, o chocolate ao leite picado. Quando o chocolate derreter, acrescente a essência de amêndoas. Despeje o creme numa tigela de vidro e leve á geladeira. Duas horas depois, retire para dar forma à massa de chocolate: faça bolinhas e passe-as pelo açúcar. Leve à geladeira novamente por 30 minutos. Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria. Para acertar o ponto, aplique uma gota nos lábios – o contato deve ser frio, em torno de 28 ° C. Retire as trufas da geladeira – elas devem ser banhadas no chocolate derretido. Escorra bem, deixe secar e envolva-as numa camada de chocolate em pó. Preparar a caixa de bombons com um leito de chocolate em pó e distribuir as trufas.

Trufas com sorvete

Foto:pesquisa google   Rendimento: Mais de quatro pessoas   Tempo de Preparo: 2 horas e 25 minutos

Ingredientes: - 100g de manteiga; - 2 gemas; - 100 ml de creme de leite fresco; - ½ fava de baunilha ou três gotas de essência; - 300g de chocolate amargo; - 4 colheres de sopa de cacau em pó amargo. Modo de Preparo: Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Junte a manteiga mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante. Numa vasilha, bata os ovos, gemas e açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Tire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha de trigo Unte forminhas pequenas com manteiga e farinha e asse em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de sete até 10 minutos (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno). Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Trufas dietéticas

Rendimento: Mais de quatro pessoas   Tempo de Preparo: 35 minutos   Cálculo Nutricional: 19 calorias por porção

Ingredientes: - 30 g ou uma caixa de pó para pudim sabor chocolate; - 30 g ou um tablete de chocolate dietético; - 2 g ou uma colher (sopa) de adoçante tipo granular; - 40 g ou duas colheres (sopa) de margarina light; - leite condensado diet.- uma colher (sopa) de rum; - cacau em pó o quanto baste. Modo de Preparo: 1. Coloque o pó para pudim, o chocolate em barra, o adoçante, a margarina, o leite condensado e o rum numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. 2. Cozinhe cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Retire a massa da panela e coloque sobre um prato. Espere esfriar e enrole os docinhos. 3. Para ficar com aspecto de trufas, pegue uma porção de massa com uma colherinha e faça bolinhas, não muito uniformes. Repita o procedimento com o restante da massa. 4. Coloque o cacau num prato e passe cada bolinha. Coloque sobre um prato e sirva.

Trufas de maracujá

Trufas de Maracujá   Rendimento: Mais de quatro pessoas   Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes: COBERTURA: - 1/2 kg de chocolate amargo ou meio amargo; - 2 colheres (sopa) de cacau em pó; RECHEIO: - 6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado; - 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá; - 1 caixinha de leite condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 100 g de coco fresco ralado. Modo de Preparo: Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de 1,5 cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira refratária. Leve à geladeira opr 1 hora. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixe a água ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Banhe as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em pó. Coloque-as em forminhas de papel.  Imagem:pesquisa google

Trufas de nozes

Rendimento: Mais de quatro pessoas

Ingredientes: RECHEIO: - 300g de chocolate cobertura ao leite; - 100g de chocolate meio amargo; - 1 xícara de chá de nozes moídas; - 1 colher de sopa de glucose; - 1/2 lata de creme de leite; - 1 colher de essência de nozes. COBERTURA: - 300g de chocolate cobertura. Modo de Preparo: Derreta os chocolates em banho-maria, junte o restante dos ingredientes, mexa bem e leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas e dê um banho de chocolate cobertura, derretido e resfriado.  Fonte da imagem:pesquisa google

Trufas de framboesa

Receitas de Trufas

Rendimento: Mais de quatro pessoas

Ingredientes: - 300 g de polpa de framboesa; - 700 gr de chocolate ao leite; - 80 gr de açúcar invertido (ou mel); - 100 g de manteiga; - 30 g de álcool de framboesa; - 200 g de cacau em pó. Modo de Preparo: Pique o chocolate. Ferva a polpa com o açúcar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente manteiga e álcool. Coloque na geladeira até endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em pó. Peneire e sirva.  Fonte da imagem:pesquisa google

Pão de aipim

Por Daiane Serra de Jesus Fernandes
• • Categoria:Pães e salgadinhos
• • Comida: Brasileira
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$22,00
• • Rendimento: + de 10 porções
Ingredientes
50g de fermento biologico
250g de margarina
1 colher (sopa) de sal
1 xicara (chá) de açúcar
1/2 litro de leite
1 e 1/2 kg de farinha de trigo
1kg de aipim
5 ovos
180ml de óleo

Lasanha de Pão de Forma

Por Daniela da Silva Araújo

• • Categoria: Pães e salgadinhos
• • Comida: Brasileira

• Tempo de Preparo: 45 minutos

•  
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$15,00
• • Rendimento: 5 porções

Ingredientes

Um pacote de pão de forma (sem casca)

300grs mussarela fatiada

300grs presunto sem capa

Uma lata molho de tomate

Orégano

Azeite

Parmesão ralado

Modo de Preparo

Cubra o fundo de um refratário médio com o pão de forma, espalhe o molho, coloque o presunto, o queijo ,polvilhe orégano e coloque um fio de azeite.

Faça o mesmo com os ingredientes restantes finalizando com a mussarela o orégano azeite e polvilhe o parmesão ralado.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pó aproximadamente 30min.

Retire e sirva quente.

              

Bauruzinho

Tipo de Culinária: Outros

Categoria: Pães e Pizzas

Subcategorias: Pães com e sem recheio

Rendimento: 20 porções

Receita indicada por Felipe Abrahão

Ingredientes:

- 500 gr de farinha de trigo

- 50 gr de fermento biológico fresco

- 100 gr de açúcar

- 100 gr de margarina Qualy

- 2 unidade(s) de ovo

- quanto baste de sal

- 1 copo(s) de água

Rosquinha doce de polvilho azedo

• Ingredientes
• Três ovos
• Nove colheres de sopa de açúcar
• Polvilho azedo até dar o ponto de enrolar as rosquinhas

1. Deixar dourar bem, para não ficar crua por dentro

• Modo de Preparo

2. Misturar os ovos com o açúcar
3. Depois colocar o polvilho azedo, sovar bem a massa, esse é o segredo, se a massa ficar meio brilhosa é sinal que falta um pouquinho de polvilho
4. Enrolar massa com as mãos e grudá-la fazendo rosquinhas
5. Fritar em óleo não muito quente, fogo médio, e ir virando sempre com um garfo para elas crescerem por igual.

Bolo amor de morango

INGREDIENTES:
1 receita de pão de ló chocolate
1 caixinha de morango limpos fatiados

DECORAÇÃO:
Chocolate ao leite em barra(para raspar 100g)
Chocolate branco em barra(para raspar 100g)
1 caixinha de morangos limpos e secos
50 g de chocolate meio amargo derretido com 1 colher(sopa) de leite(opcional)

CREME CLARO:
300ml de leite
1 1/2 colher(sopa) de amido de milho
240 g de chocolate branco picado
150 g de creme de leite
6 gotas de essência de baunilha

CREME ESCURO:
400ml de leite
2 colheres(sopa) de amido de milho
300g de chocolate ao leite picado
1 caixinha (200g) de creme de leite
6 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
1.Unte e enfarinhe 2 formas redondas(20 cm de diâmetro).Reserve.
2.Preaqueça o forno em temperatura média(200ºC).
3.Prepare a massa como indicado na receita,distribua-a nas 2 formas e leve ao forno por cerca de 25 minutos.Retire do forno por cerca de 25 minutos.Retire do forno e desenforme sobre uma grade após 5 minutos.Deixe esfriar.
4.CREME CLARO:leve o leite e o amido de milho ao fogo baixo,mexendo sempre,até engrossar(ficará bem consistente).Retire do fogo,agregue o chocolate branco e mexa até derreter.Misture o creme de leite e a essência.Reserve na geladeira.
6.Divida cada bolo em 2 discos.Num prato grande,disponha um disco e espalhe metade do creme claro.Sobreponha outro disco,2/5 do creme de chocolate escuro e os morangos fatiados.Sobre o terceiro disco,distribua o restante do creme claro e "feche" com o último disco.
7.Cubra todo o bolo com o restante do creme escuro e reserve-o na geladeira.
8.Raspe a barra de chocolate ao leite com um cortador apropriado e disponha diretamente sobre o bolo.Faça raspas brancas,mais grossas,pressionando mais o cortador e disponha-as sobre o bolo.
9.Distribua os morangos inteiros ao redor do bolo e, se desejar,decore com o chocolate derretido.

VALOR NUTRICIONAL
calorias:542 / carboidratos:44,9g
proteínas:11,12 g / gorduras:35,3 g

Bolo prestígio branco com maracujá

INGREDIENTES:
1 pão de ló branco

RECHEIO:
300g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1 xíc(chá) de açúcar
1 xíc(chá) de leite

CALDA DE MARACUJÁ:
100g de açúcar
100ml de suco de maracujá concentrado
100ml de água
1 colher(sobremesa) de amido de milho
polpa e semente de um maracujá grande maduro

COBERTURA:
1 barra de chocolate meio amargo picada(160g)
1 caixinha(200g) de creme de leite
COMO PREPARAR:
1.Prepare o bolo conforme a receita.Reserve.
2.Leve o leite,o leite condensado,o açúcar e o coco ao fogo médio,mexendo sempre,até obter um doce em ponto de cocada de colher(cuide para não passar do ponto,pois depoid de frio o doce fica mais firme).Deixe esfriar.
3.Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.Junte o creme de leite e misture até ficar liso.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
4.PREPARE A CALDA:ferva o suco de maracujá,a água e o açúcar em fogo médio por 4 a 5 minutos.Adicione o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água ,mexendo sempre,até engrossar.Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos,retire do fogo e junte a polpa com as sementes.
5.Divida o bolo em 3 discos.Disponha um disco sobre um prato grande e regue-o com 2 a 3 colheres(sopa) de calda de maracujá.Espalhe metade da cocada  e, sobre ela,distribua 1/3 da calda de maracujá.Sobreponha o disco restante e cubra o bolo com o creme de chocolate.

TEMPO DE PREPARO:1h30minutos(+tempo de geladeira)
VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
calorias:490 / carboidratos:59,62g
proteínas:8,18g / gorduras:24,28g

BOLO MARTHA ROCHA

INGREDIENTES:
6 ovos separados
3/4 de xíc(chá)de açúcar
3/4 de xíc(chá)de farinha de trigo peneirada
2 colheres(sopa) de cacau ou chocolate em pó

CREME DE GEMAS
6 gemas peneiradas
1 xíc(chá) de açúcar
1 vidro(200ml)de leite de coco
1/2 xíc(chá)de água
2 colheres(sopa) de amido de milho
1 colher(sopa) de margarina

CHANTILLY
1/2 litro de creme de leite fresco
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sobremesa)de essência de baunilha

CROCANTE DE NOZES
150g de açúcar

100g de nozes trituradas

OUTROS INGREDIENTES
1 disco de suspiro(22 cm de diâmetro)
100g de fios de ovos
50g de cerejas em calda para decorar(reserve a calda)

COMO PREPARAR
1.Unte 2 formas de 22 cm de diâmetro.
Forre-as com papel-manteiga e unte-o também.
2.Preaqueça o forno a 180ºC.
3.Bata as claras em neve,acrescente o açúcar e continue batendo.Junte as gemas e bata até misturar.Desligue a batedeira e junte a farinha aos poucos e cuidadosamente.Divida a massa em 2 partes e agregue o cacau ou o chocolate em pó a uma delas.
4.Asse cada massa em uma forma por cerca de 20 minutos ou até que,espetando o centro do bolo com um palito ele saia limpo.
5.CREME DE GEMAS:misture o açúcar,as gemas,o amido de milho diluído na água e  o leite de coco e leve ao fogo baixo,mexendo sempre,até engrossar.Retire do fogo e agregue a amrgarina.Cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.
6.CROCANTE DE NOZES:numa panela grossa,derreta o açúcar em fogo baixo.Quando caramelar,agregue as nozes e despeje sobre uma superfície lisa,untada com margarina.Espere esfriar e quebre em pedacinhos.
7.CHANTILLY:bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes.Reserve.
8.MONTAGEM:disponha um aro de 23cm sobre um prato grande e faça as camadas na seguinte ordem:bolo de chocolate umedecido com a calda reservada;creme de gemas e metade do crocante de nozes;disco de suspiro e metade do chantilly;bolo branco.Leve à geladeira por uns 15 minutos.
9.Retire o aro e cubra o bolo com o chantilly restante,fazendo uma fina camada lateral.Decore com os fios de ovos e as cerejas e polvilhe o crocante de nozes restante na lateral.

TEMPO DE PREPARO:1h40min(+ tempo de geladeira)

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
calorias:424 / carboidratos:54,73g
proteínas:5,77g / gorduras:22,78g

BOLO TENTAÇAO

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xíc(chá)rasa de açúcar
100g de amêndoas trituradas até virar farinha
2 colheres(chá)de fermento em pó
6 gotas de essência de amêndoas

RECHEIO E COBERTURA
1 pote de geleia de sua preferência(300g)
320g de chocolate meio amargo picado
2 caixinhas(200g) de creme de leite
amêndoas torradas em lâminas para decorar


COMO PREPARAR:
1.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.Agregue a amêndoa triturada e a margarina derretida.
2.Sem bater,misture a farinha peneirada com o fermento e a essência.Despeje em uma forma untada e forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio preaquecido(200ºC)por cerca de 30 minutos ou até que,espetando o centro com um palito,este saia limpo.Aguarde 5 minutos e vire o bolo sobre uma grade.Deixe esfriar.
3.Derreta o chocolate em banho-maria,junte o creme de leite e mexa até obter um creme liso.Deixe na geladeira até firmar.
4.Divida o bolo em 3 discos.Recheie um deles com parte do creme de chocolate e outro com a geleia.Cubra o bolo com o restante do creme e decore com as amêndoas torradas.

TEMPO DE PREPARO:1h20min

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
calorias:404 / carboidratos:34,72g
proteínas:6,52g / gorduras:26,62g

Bolo encantado

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xíc(chá) de açúcar
150g de manteiga ou margarina derretida
100g de chocolate em pó
1 colher(chá) de essência de baunilha
120g de castanhas-do-pará trituradas(reserve 4 inteiras para decorar)
180g de farinha de trigo dona benta
2 colheres(chá) de fermento em pó dona benta
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

RECHEIO E COBERTURA
320g de chocolate meio amargo picado
2 caixinhas(200g cada) de creme de leite
1 pote de geleia de laranja(300g)

MODO DE PREPARAR:
1.Bata bem os ovos com o açúcar.
2.Em uma tigela,misture o chocolate em pó e a margarina.Incorpore o ovo batido aos poucos e junte a baunilha.Agregue a castanha e a farinha peneiradas com o fermento e o bicarbonato.
3.Leve ao forno preaquecido(200ºC)em forma redonda(22cm de diâmetro)untada e forrada com papel-manteiga untado e asse por cerca de 40 minutos ou até que,espetando um palito ele saia limpo.
4.Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme liso.Leve à geladeira para firmar.
5.Divida o bolo em 3 discos.Recheie um disco com parte do creme de chocolate e o outro com a geleia.Cubra o bolo com o creme de chocolate restante e decore com as castanhas reservadas quebradas e torradas.

TEMPO DE PREPARO:1h30min

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
calorias:480 / carboidratos:39,11g
proteínas:6,91g / gorduras:32,86g

Bolo doce alegria

INGREDIENTES:
1 pão de ló branco
2 latas de leite condensado
3 colheres(sopa)de manteiga
corante alimentício laranja
1 colher(chá) de essência de laranja
1 caixinha(200g)de creme de leite
2 colheres(sopa)de açúcar de confeiteiro para polvilhar
confeitos coloridos para decorar

MODO DE PREPARAR:
1.Prepare o pão de ló como indicado na receita.Reserve.
2.Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo médio,mexendo sempre,até formar um brigadeiro mole.Retire do fogo,junte a essência e adicione corante aos poucos até obter a cor desejada(mexa bem antes de acrescentar mais corante).Agregue o creme de leite e reserve na geladeira por umas 2 horas antes de utilizar.
3.Divida o bolo em 3 discos.Utilize metade do brigadeiro colorido para rechear 2 discos e o restante para cobrir o bolo.Polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com os confeitos.Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.


TEMPO DE PREPARO:1h10min(+ tempo de geladeira)

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:
calorias:410 / carboidratos:59,32g
proteínas:8,39g  / gorduras:15,56g

Bolo dos sonhos

INGREDIENTES:
1 pão de ló de chocolate
2 colheres(sopa)de amido de milho
400 ml de leite
1 caixinha(200g) de creme de leite
320g de chocolate branco picado
1 colher(chá)de essência de baunilha
400g de doce de leite cremoso
8 bombons de sua preferência picados
60g de nozes picadas

MODO DE PREPARAR:
1.Prepare o pão de ló como indicado na receita.
2.Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio,mexendo sempre,até engrossar(fica bem firme).Retire do fogo e agregue o creme de leite e,depois,o chocolate.Misture até obter uma mistura lisa e agregue a baunilha.Passe para uma tigela e reserve na geladeira até firmar.
3.Divida o bolo em 3 discos.Em um prato de servir,disponha um disco e,sobre ele,espalhe 2/5 do creme de chocolate e,depois,1/3 do bombom picado.Disponha outro disco e espalhe o doce de leite.Cubra com o último disco e empregue o restante do creme de chocolate para a cobertura.
4.Finalize salpicando o bombom restante misturado às nozes.Sirva gelado.

TEMPO DE PREPARO:1h30min(+ tempo de geladeira)
Valores nutricionais por porção:
calorias:345/carboidratos:45,33g
proteínas:8,6g /gorduras:14,33g

Pão de ló de chocolate

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xíc (chá)de açúcar
1 1/2 xíc(chá) de farinha de trigo
1/2 xíc(chá)de chocolate em pó
1 colher (sobremesa)de fermento em pó
1 colher(café)nivelada de bicarbonato de sódio
2 colheres(sopa) de óleo
6 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR:
1. Unte uma forma redonda(22cm x6cm)com manteiga e forre o fundo e a lateral com papel-manteiga e unte-o também.Reserve.
2.Preaqueça o forno em temperatura média(200ºC).
3.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.Desligue a batedeira e agregue a farinha peneirada com o chocolate,o fermento e o bicarbonato,misturando sem bater.Por último,incorpore o óleo e a baunilha.
4.Leve a massa ao forno por cerca de 30 minutos ou até que,espetando o centro do bolo com um palito,este saia limpo.
5. Desenforme após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.Aguarde 2 horas para rechear.

Pão de ló branco

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xíc (chá) de açúcar
1 1/2 xíc(chá) de farinha de trigo
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
6 gotas de essência de baunilha
manteiga para untar
MODO DE PREPARO:
1.Unte uma forma redonda (22 cm x 6 cms)com manteiga e forre o fundo e a lateral com papel-manteiga untado.Reserve..
2. Preaqueça o forno em temperatura média(200ºC).
3.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.Desligue a batedeira e agregue a farinha peneirada com o fermento,misturando sem bater.Por último,incorpore a baunilha.
4.Leve a massa ao forno por cerca de 30 minutos ou até que,espetando o centro do bolo com um palito,ele saia limpo.
5. Desenforme após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.Aguarde 2 horas para rechear.

Valores nutricionais por porção:
calorias :183/  carboidratos:32g
proteínas:4,92g/gorduras:4,06g

Rocambole prestígio

Ingredientes:
MASSA
2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de chocolate em pó
1 lata de leite condensado

RECHEIO:
1 lata de leite condensado
150grs de coco ralado
1 colher(sopa) de manteiga

COMO PREPARAR:
Comece preparando o recheio da seguinte forma:
Coloque em uma panela, 1 lata de leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Mexa bem e leve ao fogo baixo até desprender da panela e dar o ponto de beijinho.
Deixe esfriando e enquanto isso vá preparando a massa.
MASSA:
Coloque o leite em pó, o chocolate em pó e o leite condensado em um recipiente e dê uma misturada com uma colher de pau.
Depois ,sove a mistura na vasilha até que ela dê o ponto tipo massa de pão,ou seja quando vc sova suas mãos ficam limpas e a massa fica meio brilhosa.
Abra o plástico filme na bancada,coloque a massa,depois coloque outra camada de filme por cima e vá espalhando a massa com um rolo de abrir massas até dar a espessura que vc preferir.
Após isso,tire a parte de cima do plástico filme,espalhe bem o recheio sobre a massa e com a ajuda do plástico filme que ficou vá enrolando e formando o rocambole.
Feito isso leve à geladeira por mais ou menos 3 a 4 horas.
Na hora de servir,vá cortando os pedaços e servindo com decoração da sua preferência.
Fica maravilhoso!!!